สถานการณ์แบบนี้ วันนี้ขอนำเสนอ ปัจจัยที่จะช่วยฟื้นฟูกิจการร้านอาหาร ได้เร็วยิ่งขึ้น เพราะสถานการณ์เศรษกิจแบบนี้ทุกคนต้องดิ้นรน ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้เรารอดในการทำกิจการหรือร้านอาหารนั้นก็คือ 

ต้องทำให้ลูกค้าเดิมกลับมาใช้บริการหรือซื้อต่อ เพราะเชื่อว่าก่อนหน้าวิกฤตโควิด-19 เหล่าบรรดาร้านอาหารก็มักจะมีลูกค้าประจำกันอยู่ รวมถึงอาจจะมาได้เพิ่มจากช่วงที่ต้องปิดหน้าร้านแล้วบางร้านหันไปเน้นการขายแบบเดลิเวอรี่ซึ่งทำให้เกิดลูกค้าขาประจำที่สั่งบ่อย ๆ.ดังนั้นเมื่อร้านได้กลับมาเปิดอีกครั้งควรดึงกลุ่มลูกค้าเหล่านี้ให้กลับมายังร้านอาจจะด้วยโปรโมชั่นต่าง ๆ รวมถึงไม่ลืมแก้ไขปัญหาจากคำติชมด้วย.

เก็บลูกน้องหรือคนดีๆที่ต้องรักษาไว้

ในช่วงวิกฤตที่ผ่านมาร้านต้องปิดการให้บริการลง แน่นอนว่ารายได้ที่ลดลงทำให้ผู้ประกอบการต้องจัดการกับต้นทุนที่ยังคงต้องจ่ายเท่าเดิม ตัวอย่างเช่น ค่าแรงพนักงาน ซึ่งวิธีการจัดการของแต่ละร้านก็ต่างกันออกไป เพื่อให้ร้านและพนักงานยังเดินหน้าไปต่อได้.สิ่งที่สำคัญคือรักษาพนักงานเหล่านั้นไว้

เพราะหากต้องรับพนักงานใหม่ต้องกลับมาเทรนงาน ซึ่งอาจเป็นปัญหาในช่วงฟื้นตัวในช่วงแรก หากให้เป็นคำแนะนำก็จะดีกว่าหากเราสามารถรักษาเหล่าพนักงานเก่าที่คุ้นเคยกับระบบงานดีอยู่แล้ว เชื่อว่าจะทำให้ร้านฟื้นตัวได้เร็วยิ่งขึ้น.

วางแผนให้ดี

แน่นอนว่าควรมีแผนให้ชัดเจน ระยะสั้น ระยะยาว จะทำอะไรอย่างไร เพื่ออย่างน้อยเวลาเกิดปัญหาเราจะสามารถแก้ไขปัญหาได้อย่างแม่นยำ เดี๋ยวลองมาดูไกด์ไลน์แผนการทางการตลาดสำหรับธุรกิจบริการกัน “7Ps” .

1. People (พนักงาน) – บริหารเรื่องจำนวน หรือแม้แต่ฝึกอบรมและเทรนงานให้พนักงาน
2. Process (ขั้นตอนการทำงาน) – ความเหมาะสมในเรื่องความรับผิดชอบต่าง ๆ ภายในร้านของพนักงาน, เวลาในการทำงานที่ปรับเปลี่ยนไปบ้าง
3. Physical Evidence (สิ่งแวดล้อมทางกายภาพ) – แน่นอนว่าช่วงนี้สิ่งที่ต้องทำให้ได้คือความสะอาดภายในร้าน เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า
4. Price (ราคา) – เรื่องนี้คงเป็นสิ่งที่ลูกค้าหลายคนสนใจ ลองนำมาปรับเข้ากับโปรโมชั่นในช่วงเริ่มฟื้นฟูดูเพื่อเรียกลูกค้ากลับมา แต่ก็ต้องคำนึงถึงความคุ้มทุนด้วย
5. Product (ผลิตภัณฑ์) – ปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับช่วงที่ยังต้องรักษาระยะห่าง
6. Place (ช่องทางการจัดจำหน่าย) – หากต้องขายทั้งหน้าร้านและออนไลน์ด้วย ต้องบริหารให้ดี เพื่อให้บริการไม่มีปัญหา
7. Promotion (การส่งเสริมการขาย) – โปรโมชั่นไหม? สิ่งที่อาจต้องคิดควบคู่ไปด้วย

ดั้งนั้นเชื่อว่าหากทุกคนหรือทุกกิจการทำได้แบบนี้แล้วก็ไม่ต้องกังวล เพราะอย่างไรแล้วเชื่อว่าทุกอย่างจะเข้าที่เข้าทางและจะกลับมาเป็นเหมือนเดิมอย่างแน่นอน

สนับสนุนโดย.   ufabet ฝาก-ถอน เอง